Scaloppine alla senape

1Infarinare accuratamente le fette di lonza.

2Scaldare bene una padella antiadaerente e mettere le fette di lonza.

3Quando ha rosolato bene il primo lato, capovolgere le fette.

4Aggiungere direttamente in padella la senape (15 g) e diluire immediatamente con mezzo bicchiere di latte.

5Macinare abbondante pepe verde sulle fette di lonza e sulla salsa di fondo.

6Alzare leggermente la fiamma e lasciare ridurre la salsa.

7Bagnare la lonza con la salsa e se necessario aggiungere altro latte prima di salare e servire.