Herbstlicher Ofen-Eintopf mit Hackfleisch

1Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

2Das Olivenöl (3 EL) in einem großen, ofenfesten Bräter bei mittlerer bis hoher Hitze auf dem Herd erhitzen.

3Das Hackfleisch hinzugeben und unter gelegentlichem Wenden in ca. 6 Minuten krümelig und dunkelbraun anbraten.

4Die gewürfelten Zwiebeln (2 mittelgroße) hinzufügen und für 3 Minuten mit anbraten, bis sie glasig sind.

5Kürbiswürfel, Kartoffelstücke und Karottenscheiben in den Bräter geben und alles für weitere 4 Minuten unter Rühren anbraten, sodass sich die Röstaromen verteilen.

6Die Sojasoße (2 EL) und die Rinderbrühe (500 ml) angiessen, die Rosmarinzweige dazulegen und mit Salz (1 TL) und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.

7Den Bräter mit dem passenden Deckel verschließen und im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 Minuten schmoren lassen, bis das Gemüse weich ist.

8Den Bräter aus dem Ofen nehmen, die Rosmarinzweige entfernen und den Eintopf vor dem Servieren mit den frischen Lauchzwiebelringen bestreuen.