Klassischer Weißkohleintopf mit Hackfleisch

1Das Rinderhackfleisch (500 g) in eine große Schüssel geben. Ei, Semmelbrösel (2 EL), 1 TL Salz (1 TL), 0.5 TL Pfeffer und Senf hinzufügen und mit den Händen gründlich vermengen, bis eine gleichmäßige, formbare Masse entsteht.

2Aus der Hackfleischmasse mit angefeuchteten Händen kleine Bällchen mit etwa 3 cm Durchmesser formen und auf einem Teller beiseitestellen.

3Das Sonnenblumenöl in einem großen Suppentopf bei mittlerer bis hoher Hitze auf Stufe 7 von 9 erhitzen. Die gewürfelten Zwiebeln und Möhren hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren für ca. 4 bis 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.

4Den in feine Streifen geschnittenen Weißkohl (800 g) und die Kartoffelwürfel in den Topf geben. Alles unter Rühren für weitere 5 Minuten mit anbraten, bis der Kohl leicht zusammenfällt.

5Mit der Rinderbrühe (1000 ml) ablöschen. Lorbeerblätter und Kümmelsamen (1 TL) hinzufügen und den Topfinhalt bei starker Hitze zum Kochen bringen.

6Sobald die Brühe sprudelt, die Hitze auf niedrige Stufe 3 von 9 reduzieren und den Eintopf mit aufgelegtem Deckel für 20 Minuten sanft köcheln lassen.

7Nach 20 Minuten die vorbereiteten Hackbällchen vorsichtig in den köchelnden Eintopf geben. Den Deckel wieder auflegen und den Eintopf weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze garziehen lassen, bis die Hackbällchen durchgegart und die Kartoffeln (400 g) weich sind.

8Den Eintopf mit Salz (1 TL) und Pfeffer abschmecken, die Lorbeerblätter entfernen, auf tiefen Tellern anrichten und mit frisch gehackter Petersilie bestreut heiß servieren.