Saftig airfryer-kalkunfilet med proteinpasta og kinakålsalat

1Bland olivenolje (1 ss), paprikapulver (1 ts), hvitløkspulver (½ ts), salt (½ ts) og pepper i en liten bolle. Gni kryddermiksen godt inn over hele kalkunfileten slik at den er jevnt dekket.

2Forvarm airfryeren til 190 grader Celsius i 3 minutter. Legg kalkunfileten i kurven og stek på 190 grader i 12-15 minutter, til kjernetemperaturen når 74 grader Celsius. Ta den ut og la den hvile på et skjærebrett i 5 minutter før den skjæres i skiver.

3Kok opp 1 liter vann med 1 ts salt (1 ts) i en kjele på høy varme. Ha i 160 g proteinpasta og la det koke uten lokk på medium-høy varme i 7-9 minutter til pastaen er al dente. Hell av vannet i et dørslag.

4Visp sammen 1 ss bringebærsyltetøy, 1 ss eplecidereddik (1 ss), 1 ss olivenolje (1 ss) og 0,25 ts salt (¼ ts) i en stor bolle til en jevn dressing.

5Tilsett 200 g fint snittet kinakål (200 g) og finhakket vårløk (1 stk) i bollen med dressingen, og vend det godt sammen med en skje slik at kålen marinerer seg lett.

6Fordel proteinpastaen og den friske kinakålsalaten på to tallerkener. Topp med skiver av saftig kalkunfilet (400 g) og server umiddelbart.