Kartoffelsalat mit Schmand-Dressing

Kartoffeln und Eier kochen: Die Kartoffeln schälen und in Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Die Eier ebenfalls in einem separaten Topf hart kochen. Anschließend beides abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Gemüse vorbereiten: Die Salatgurke, Tomaten und den Blumenkohl waschen. Die Gurke und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Blumenkohl in kleine Röschen zerteilen.

Schmand-Dressing zubereiten: In einer Schüssel den Schmand, Milch, Frischkäse und geriebenen Parmesan vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Salat zusammenstellen: Die vorbereiteten Kartoffeln, Eier, Salatgurke, Tomaten und Blumenkohl in einer großen Salatschüssel vermengen. Das Schmand-Dressing darüber gießen und vorsichtig unterheben, bis alles gleichmäßig verteilt ist. Den Kartoffelsalat für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.

Servieren: Den Kartoffelsalat mit Schmand-Dressing auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!