Arroz con Huevos y Vegetales

Preparación del arroz En una olla, añade el arroz y el agua. Sazona con sal al gusto y lleva a ebullición. Reduce el fuego, tapa la olla y deja cocinar hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido, aproximadamente 15-20 minutos.

Salteado de vegetales Mientras el arroz está cocinando, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y saltea hasta que estén dorados.

Cocción de vegetales y chorizo Añade la zanahoria rallada, las arvejas, las habichuelas y el chorizo a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas y el chorizo esté ligeramente dorado.

Preparación de los huevos En una sartén aparte, calienta el aceite y fríe los huevos a tu gusto.

Montaje y Servir Sirve el arroz en platos, luego coloca la mezcla de vegetales y chorizo sobre el arroz. Coloca un huevo frito sobre cada porción de arroz y disfruta.