Flan Pâtissier Keto

Préparation de la croûte Préchauffez le four à 180°C.

2.Dans un bol, mélangez la farine d'amande, le beurre fondu, l'édulcorant granulé et le sel. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

3.Étalez la pâte dans un moule à tarte graissé et appuyez fermement pour former la croûte du flan.

4.Enfournez la croûte pendant 10 minutes, puis retirez-la du four et laissez refroidir.

Préparation de la garniture Dans une casserole, chauffez le lait d'amande avec l'édulcorant granulé et la gousse de vanille (1) fendue en deux.

6.Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs (4) et la gomme xanthane.

7.Une fois le lait chaud, versez-le progressivement sur le mélange de jaunes d'œufs (4) en fouettant constamment.

8.Transférez le mélange dans la casserole et faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.

9.Retirez la casserole du feu et versez la garniture sur la croûte refroidie.

10.Laissez le flan refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de servir.

11.Démoulez le flan pâtissier et servez-le frais.