Knuspriges Tempeh mit Gemcse

Tempeh vorbereiten Tempeh in 2 cm große Würfel schneiden und beiseite stellen.

Gemüse schneiden Zucchini, rote und gelbe Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Champignons vorbereiten: waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Tempeh braten In einer Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen. Die Tempeh-Würfel hinzufügen und goldbraun anbraten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse braten In derselben Pfanne 2 EL Pflanzenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Champignons hinzufügen. Anbraten, bis das Gemüse weich ist. Dann Zucchini- und Paprikastücke hinzufügen und weiterbraten, bis sie knusprig sind.

Tempeh hinzufügen Die gebratene Tempeh wieder in die Pfanne geben und gut vermischen.

Sauce zubereiten In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Ahornsirup, Reisessig, Ingwer, Paprikapulver, Kurkuma und Chiliflocken vermengen.

Tempeh mit Sauce vermengen Die vorbereitete Sauce über das Tempeh und Gemüse gießen. Gut umrühren, bis alles gut bedeckt ist.

Servieren Das knusprige Tempeh mit Gemüse auf Teller portionieren und servieren. Kann mit Reis oder Nudeln serviert werden.