Muffins aux Carottes et Miel

Préparation Préchauffez le four à 180°C (350°F). Graissez ou chemisez un moule à muffins avec des caissettes en papier.

Étape 1 Dans un bol moyen, mélangez les ingrédients secs : la farine, les flocons d'avoine, le sucre brun, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et la cannelle en poudre.

Étape 2 Dans un autre bol, battez les œufs. Ajoutez l'huile végétale, le miel, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien.

Étape 3 Incorporez les ingrédients humides aux ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène, sans trop mélanger.

Étape 4 Ajoutez les carottes râpées et les noix concassées (facultatif). Mélangez délicatement.

Étape 5 Répartissez la pâte dans les moules à muffins jusqu'à environ 3/4 de leur hauteur.

Cuisson Faites cuire au four préchauffé pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.

Refroidissement Laissez les muffins refroidir dans les moules pendant quelques minutes, puis transférez-les sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement.

Service Servez les muffins aux carottes et miel comme collation ou dessert délicieux. Bon appétit !