Gâteau Reine Elizabeth

Préparation de la pâte Dans un bol, mélanger les biscuits Graham émiettés, la noix de coco râpée et le beurre fondu jusqu'à obtenir une texture homogène.

2.Presser la pâte dans le fond d'un moule à gâteau rond et réfrigérer pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture Dans une casserole, combiner le lait, le sucre, le beurre, les jaunes d'œufs et l'extrait de vanille. Chauffer à feu moyen et laisser mijoter pendant environ 10 minutes, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

4.Retirer du feu et ajouter les dates hachées, les noix hachées et les cerises confites. Bien mélanger.

5.Verser la garniture sur la pâte dans le moule à gâteau et lisser le dessus.

6.Réfrigérer pendant au moins 2 heures, ou jusqu'à ce que la garniture soit ferme.

Préparation du glaçage Dans une petite casserole, faire fondre le chocolat mi-sucré avec le beurre et le lait, en remuant constamment, jusqu'à obtenir une consistance lisse.

8.Verser le glaçage sur le gâteau refroidi et étaler uniformément.

9.Réfrigérer pendant encore 1 heure, ou jusqu'à ce que le glaçage soit ferme.

Servir Démouler le gâteau et servir.