Bombe aux Kiwis

Préparation des kiwis et de la base de la bombe Épluchez et coupez les kiwis en morceaux. Mixez-les avec le sucre et le jus de citron pour obtenir une purée lisse.

Préparation de la gélatine Mélangez la gélatine avec de l'eau chaude et laissez reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'elle soit dissoute.

Préparation de la crème Montez la crème fraîche en chantilly dans un bol bien froid. Incorporez délicatement la purée de kiwi et la gélatine dissoute.

Assemblage de la bombe Huilez un moule à charnière et versez-y la préparation. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.

Préparation de la sauce aux fruits Mixez les kiwis restants avec le sucre et le jus de citron pour obtenir une sauce lisse.

Dressage Démoulez la bombe sur un plat de service. Décorez avec des tranches de kiwi, des feuilles de menthe et servez avec la sauce aux fruits.