Ratatouille Provençale

Préparation des Ingrédients 1. Lavez les courgettes, les tomates et l'ail. Épluchez l'oignon et les gousses d'ail.

Coupe des Légumes 2. Coupez les courgettes et les tomates en petits dés. Émincez l'oignon et l'ail finement.

Cuisson 3. Dans une grande poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

4.Ajoutez les courgettes et laissez-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles commencent à ramollir.

5.Incorporez les tomates et l'ail. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Couvrez la poêle et laissez mijoter pendant 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.

Présentation 6. Servez la ratatouille chaud ou à température ambiante. Garnissez de feuilles de basilic frais et d'un filet d'huile d'olive avant de servir.