Arroz con Calabaza y Papas

1.Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.

2.Añadir la cebolla y el ajo picados, y cocinar hasta que estén dorados.

3.Agregar la calabaza y las papas, y cocinar por unos 5 minutos.

4.Incorporar el arroz y mezclar bien con las verduras.

5.Verter el caldo de verduras, sazonar con sal y pimienta, y llevar a ebullición.

6.Reducir el fuego, tapar y cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido (aproximadamente 20 minutos).

7.Retirar del fuego y dejar reposar por unos minutos antes de servir.

8.Decorar con cilantro fresco picado antes de servir.