Tomatensoep met Verse Basilicum

1.Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.

2.Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Voeg ze toe aan de pan en fruit tot de ui glazig is.

3.Snijd de wortel en bleekselderij in kleine stukjes en voeg ze toe aan de pan. Bak gedurende 5 minuten.

4.Snijd de tomaten in grove stukken en voeg ze toe aan de pan. Bak nog eens 5 minuten.

5.Giet de groentebouillon erbij en breng het geheel aan de kook. Laat de soep 20 minuten zachtjes pruttelen.

6.Haal de pan van het vuur en pureer de soep met een staafmixer tot een gladde massa.

7.Breng de soep op smaak met zout en zwarte peper.

8.Snijd de verse basilicum in reepjes en roer door de soep vlak voor het serveren. Serveer de soep warm met een stukje brood naar keuze.