Puré de Frijoles Gourmet

1.Remoja los frijoles negros en agua durante al menos 8 horas o toda la noche.

2.En una olla grande, hierve los frijoles con agua nueva y la cebolla picada hasta que estén tiernos.

3.En una sartén aparte, derrite la mantequilla y añade el ajo picado. Cocina hasta que esté fragante.

4.Escurre los frijoles cocidos y la cebolla, y colócalos en un procesador de alimentos.

5.Agrega la mantequilla derretida con ajo al procesador de alimentos con los frijoles.

6.Procesa la mezcla hasta obtener un puré suave y homogéneo.

7.Retorna la mezcla al fuego y añade la crema fresca y el queso parmesano rallado. Cocina a fuego lento hasta que el queso se derrita completamente.

8.Condimenta con pimienta negra molida al gusto y mezcla bien.

9.Sirve el puré de frijoles gourmet caliente, espolvoreado con cilantro fresco picado por encima.