Sopa de Betabel

1.Pelar y picar finamente la cebolla y los dientes de ajo.

2.Pelar y cortar la zanahoria, la papa y los betabeles en trozos pequeños.

3.En una olla grande, calentar un poco de aceite de oliva y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.

4.Agregar la zanahoria, la papa y los betabeles a la olla y cocinar por unos minutos.

5.Verter el caldo de verduras en la olla y llevar a ebullición.

6.Reducir el fuego y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

7.Retirar la olla del fuego y dejar enfriar un poco.

8.Usar una licuadora o procesador de alimentos para triturar la sopa hasta que quede suave.

9.Volver a calentar la sopa y sazonar con sal y pimienta al gusto.

10.Servir la sopa caliente con una cucharada de crema agria y cilantro fresco picado encima.