Salade de Quinoa aux Légumes Croquants

1.Rincer le quinoa à l'eau froide.

2.Dans une casserole, porter 2 tasses d'eau à ébullition et ajouter le quinoa. Laisser mijoter pendant 15 minutes jusqu'à ce que le quinoa soit cuit.

3.Pendant ce temps, couper le concombre, les carottes, le poivron rouge et l'oignon rouge en petits dés.

4.Dans un grand saladier, mélanger les légumes coupés et le quinoa cuit.

5.Préparer la vinaigrette en mélangeant le jus de citron, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre.

6.Verser la vinaigrette sur la salade et mélanger délicatement.

7.Réfrigérer la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir.

8.Déguster cette délicieuse salade de quinoa aux légumes croquants!