Sopa de Verduras Frescas Sin Lácteos, Granos, Semillas y Cereales

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla y el ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 3-4 minutos.

3.Añade las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo a la olla. Cocina por unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4.Vierte el caldo de verduras en la olla y lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego y agrega las espinacas, el tomillo y el orégano. Cocina a fuego lento durante 10-15 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

6.Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.