Bola de Berlim Recheada com Creme de Baunilha

1.Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e o sal.

2.Em outra tigela, dissolva o fermento biológico no leite morno e deixe descansar por 5 minutos.

3.Adicione a mistura de fermento à tigela com a farinha, junto com os ovos, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem até formar uma massa homogênea.

4.Sove a massa por cerca de 10 minutos até que fique lisa e elástica. Cubra com um pano e deixe descansar em um lugar morno por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de volume.

5.Após o descanso, divida a massa em porções de aproximadamente 50g e modele em bolinhas.

6.Coloque as bolinhas em uma assadeira enfarinhada, cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos.

7.Enquanto isso, prepare o creme de baunilha: em uma panela, aqueça o creme de leite com a fava de baunilha (ou extrato) até começar a ferver. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.

8.Bata as gemas com o açúcar até obter um creme claro. Adicione a mistura de creme de leite aos poucos, mexendo sempre. Volte ao fogo baixo e cozinhe, mexendo, até engrossar. Deixe esfriar.

9.Aqueça o óleo em uma panela funda a 180°C. Frite as bolinhas de massa até que fiquem douradas de todos os lados. Retire e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

10.Com um saco de confeitar, recheie as bolinhas com o creme de baunilha já frio.

11.Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima antes de servir.