Churrasco Brasileiro com Molho Chimichurri

1.Prepare a carne: escolha um corte de carne bovina de sua preferência, como picanha, alcatra ou fraldinha. Deixe a carne em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de grelhar.

2.Tempere a carne com sal grosso e pimenta-do-reino moída a gosto. Massageie bem os temperos na carne para que fiquem bem incorporados.

3.Prepare a churrasqueira: acenda a churrasqueira e deixe as brasas ficarem bem quentes. Se estiver usando uma churrasqueira a gás, pré-aqueça-a em temperatura alta.

4.Coloque a carne na grelha e cozinhe por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne e do ponto desejado (mal passado, ao ponto ou bem passado).

5.Enquanto a carne está grelhando, prepare o molho chimichurri: em uma tigela, misture o alho picado, azeite de oliva, vinagre de vinho tinto, salsinha, coentro, orégano e pimenta vermelha em flocos, se desejar. Misture bem e reserve.

6.Quando a carne estiver pronta, retire da grelha e deixe descansar por cerca de 5 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos da carne.

7.Fatie a carne em pedaços e sirva com o molho chimichurri ao lado.