Riz aux Pois Chiches à l'Indienne

1.Rincer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire, puis le laisser égoutter.

2.Dans une grande casserole, chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

3.Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, puis faire sauter pendant environ 1 minute jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

4.Incorporer les épices : cumin, coriandre, curcuma et garam masala. Remuer pendant 30 secondes pour bien enrober les oignons.

5.Ajouter les dés de tomate et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 3-4 minutes.

6.Ajouter les pois chiches cuits et mélanger pour bien les enrober des épices et des tomates.

7.Verser le riz égoutté dans la casserole et mélanger délicatement pour combiner tous les ingrédients.

8.Ajouter l'eau, saler et poivrer selon votre goût. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et couvrir la casserole.

9.Laisser mijoter pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que le riz soit cuit et que l'eau soit absorbée.

10.Retirer du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes. Aérer le riz avec une fourchette avant de servir.

11.Garnir de coriandre fraîche hachée avant de servir.