Bondiola de Cerdo a la Cerveza con Pimientos y Cebolla

1.En un tazón grande, mezcla la bondiola de cerdo con sal, pimienta y pimentón dulce. Deja marinar durante al menos 30 minutos.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la bondiola de cerdo y dora por todos lados, aproximadamente 5-7 minutos.

3.Retira la bondiola de la sartén y reserva. En la misma sartén, agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 3-4 minutos.

4.Agrega el pimiento rojo y cocina por otros 3 minutos, hasta que se ablande un poco.

5.Vuelve a colocar la bondiola en la sartén y vierte la cerveza sobre la carne y las verduras. Lleva a ebullición.

6.Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la sartén y cocina a fuego lento durante 1 hora, o hasta que la bondiola esté tierna y cocida por completo.

7.Retira la tapa y cocina a fuego medio durante 10-15 minutos más para reducir la salsa, si es necesario.

8.Sirve caliente, acompañado de arroz o puré de papas.