Ceviche Peruano Clásico

1.Corta el filete de pescado en cubos de aproximadamente 1.5 cm y colócalos en un tazón grande.

2.Agrega el jugo de limón fresco al pescado, asegurándote de que esté completamente cubierto. Deja marinar durante 15-20 minutos en el refrigerador.

3.Mientras el pescado se marina, corta la cebolla roja en plumas y pica finamente el ají limo.

4.Una vez que el pescado esté marinado y haya cambiado de color, añade la cebolla, el ají limo y el cilantro picado al tazón.

5.Mezcla suavemente todos los ingredientes y sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Sirve el ceviche en platos individuales, acompañado de rodajas de batata y maíz chulpe.