Verdolagas en Salsa Verde con Carne de Res al Estilo Tradicional

1.Corta la carne de res en trozos pequeños y sazona con sal y pimienta al gusto.

2.En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio y agrega la carne. Cocina hasta que esté dorada por todos lados.

3.Mientras la carne se cocina, hierve los tomates verdes, los chiles serranos, la cebolla y los dientes de ajo en agua durante unos 10 minutos hasta que estén tiernos.

4.Escurre los ingredientes cocidos y colócalos en una licuadora. Agrega un poco de caldo de res y licúa hasta obtener una salsa homogénea.

5.Agrega la salsa verde a la olla con la carne dorada y mezcla bien. Cocina a fuego medio durante unos 15 minutos.

6.Añade las verdolagas frescas a la olla y mezcla nuevamente. Cocina por otros 10 minutos, o hasta que las verdolagas estén tiernas.

7.Prueba y ajusta la sazón con más sal y pimienta si es necesario.

8.Finalmente, espolvorea el cilantro fresco picado por encima antes de servir.