Quiche aux Champignons, Viande et Fromage Fondant

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon émincé et l'ail haché, puis faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

3.Ajoutez les champignons tranchés et la viande hachée dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et que les champignons aient libéré leur eau. Assaisonnez avec du sel, du poivre et le persil haché. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.

4.Dans un grand bol, battez les œufs avec la crème fraîche. Ajoutez le mélange de viande et de champignons, puis incorporez le fromage râpé. Mélangez bien le tout.

5.Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.

6.Versez le mélange de quiche sur la pâte, en lissant bien la surface.

7.Enfournez la quiche pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et que le centre soit pris.

8.Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir.