Tarte aux Fraises Éclatante

1.Préchauffez votre four à 180°C (350°F).

2.Étalez la pâte sablée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.

3.Faites cuire la pâte à blanc pendant 15 minutes, puis laissez refroidir.

4.Dans une casserole, faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue et grattée jusqu'à ébullition, puis retirez du feu.

5.Dans un bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la maïzena jusqu'à obtenir un mélange homogène.

6.Versez lentement le lait chaud sur le mélange d'œufs tout en fouettant, puis remettez le tout dans la casserole.

7.Faites cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe, environ 5 minutes.

8.Retirez du feu et incorporez le beurre jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien mélangé.

9.Versez la crème pâtissière sur la pâte sablée refroidie et lissez la surface avec une spatule.

10.Lavez et équeutez les fraises, puis disposez-les joliment sur la crème pâtissière.

11.Chauffez légèrement la gelée de fruits et badigeonnez-en les fraises pour les faire briller.

12.Réfrigérez la tarte pendant au moins 1 heure avant de servir.