Tomaten-Rosenkohl-Pfanne mit Käse überbacken

1.Den Rosenkohl putzen und die äußeren Blätter entfernen. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.

2.In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.

3.Die Kartoffelwürfel hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis sie leicht goldbraun sind.

4.Den Rosenkohl in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Mit Oregano, Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.

5.Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen, bis der Rosenkohl und die Kartoffeln weich sind.

6.Die Tomatenviertel unter das Gemüse mischen und alles in eine Auflaufform geben.

7.Den geriebenen Käse gleichmäßig über das Gemüse streuen.

8.Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) stellen und für 20-25 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und knusprig ist.

9.Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Heiß servieren.