Filete de Ternera a la Plancha con Salsa de Champiñones

1.Comienza preparando el puré de patatas. Pela y corta las patatas en trozos y hiérvelas en agua con sal hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos. Escurre y tritura con mantequilla y leche hasta obtener una textura cremosa. Reserva.

2.Mientras se cocina el puré, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Sazona los filetes de ternera con sal y pimienta al gusto.

3.Agrega un poco de aceite a la sartén caliente y cocina los filetes de ternera durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que alcancen el punto de cocción deseado. Retira los filetes de la sartén y déjalos reposar.

4.En la misma sartén, agrega la mantequilla y reduce el fuego a medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo picados, y sofríe hasta que estén dorados y fragantes, aproximadamente 2-3 minutos.

5.Agrega los champiñones limpios y cortados en láminas a la sartén y cocina hasta que estén tiernos y dorados, unos 5 minutos.

6.Vierte el vino blanco en la sartén y deja que se evapore el alcohol, cocinando durante 2 minutos.

7.Añade la nata para cocinar y mezcla bien. Cocina a fuego lento durante 5 minutos, hasta que la salsa espese un poco. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Para servir, coloca un filete de ternera en cada plato, vierte la salsa de champiñones por encima y acompaña con una generosa porción de puré de patatas.