Gratin de Poisson à la Provençale

1.Préchauffez le four à 180°C (350°F).

2.Épluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles. Faites-les cuire dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore fermes. Égouttez-les et réservez.

3.Émincez les oignons et hachez finement l'ail. Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir les oignons et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

4.Coupez les tomates en dés et ajoutez-les à la poêle avec les oignons et l'ail. Faites cuire pendant 5 minutes supplémentaires.

5.Ajoutez les olives noires, les herbes de Provence, du sel et du poivre à la poêle. Mélangez bien et retirez du feu.

6.Dans un plat à gratin, disposez une couche de pommes de terre, puis une couche de mélange de tomates et d'oignons. Ajoutez les filets de poisson par-dessus, puis recouvrez avec le reste des pommes de terre et du mélange de tomates.

7.Versez la crème fraîche uniformément sur le gratin, puis saupoudrez de fromage râpé.

8.Enfournez le gratin pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et croustillant.

9.Hachez le persil frais et parsemez-le sur le gratin avant de servir.