Bilsenkraut-Pasta mit Knoblauch-Öl

1.Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und großzügig salzen. Die Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen.

2.Während die Pasta kocht, das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Den gehackten Knoblauch und die Chiliflocken (falls verwendet) in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten anbraten, bis der Knoblauch goldbraun und aromatisch ist.

4.Das grob gehackte Bilsenkraut hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis es zusammenfällt und weich wird.

5.Die gekochte Pasta abgießen und dabei etwas Nudelwasser aufbewahren. Die Pasta in die Pfanne mit dem Bilsenkraut und Knoblauch geben.

6.Gut vermengen und bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce zu lockern.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den frisch geriebenen Parmesan unterrühren.

8.Die Pasta auf Tellern anrichten und mit frischem Basilikum garnieren.