Heidelbeer-Käsekuchen mit fruchtiger Note

1.Eine Springform (Ø 24 cm) mit Backpapier auskleiden. Butter schmelzen und abkühlen lassen. Kekse in einen Gefrierbeutel geben und zerbröseln. Anschließend mit der flüssigen Butter vermengen. Keksboden in die Springform drücken. Ca. 15 Min. kühlen.

2.Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160) vorheizen. Vanilleschote aufritzen, das Mark herausschaben. Orange heiß waschen, trocken tupfen, Schale fein abreiben. Mit Vanillemark und Mascarpone in eine Rührschüssel geben.

3.Magerquark, Zucker, Speisestärke sowie Eier zugeben und alles mit dem Handrührgerät verrühren. Heidelbeeren unterheben. Quark-Heidelbeer-Creme auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Den Kuchen 50–60 Min. im Ofen backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen. Den Käsekuchen nach Wunsch mit Puderzucker bestäubt servieren.