Consomé de Pollo con Especias Mexicanas

1.En una olla grande, coloca el pollo entero y cúbrelo con 2 litros de agua.

2.Agrega la cebolla, los dientes de ajo, las zanahorias, el apio y la hoja de laurel a la olla.

3.Lleva la olla a fuego medio-alto y deja que hierva. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y quita la espuma que se forme en la superficie.

4.Agrega el comino, el orégano, la pimienta negra

5.Cubre la olla y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 1.5 a 2 horas, o hasta que el pollo esté tierno y cocido por completo.

6.Retira el pollo de la olla y déjalo enfriar un poco. Luego, desmenuza la carne y descarta la piel y los huesos.

7.Cuela el caldo a través de un colador fino para eliminar los sólidos y obtener un consomé claro.

8.Vuelve a calentar el consomé en la olla y ajusta la sal al gusto.

9.Sirve el consomé caliente en tazones, añadiendo el pollo desmenuzado, y decora con cilantro fresco picado y cuartos de limón.