Carne Vacío Rellena de Calabresa al Horno

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

2.Con un cuchillo afilado, abre la carne vacío en forma de libro, asegurándote de no cortar completamente a través del otro lado.

3.En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, y sofríe hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.

4.Añade la calabresa picada a la sartén y cocina por otros 3 minutos. Retira del fuego y deja enfriar un poco.

5.Extiende la mezcla de calabresa sobre la carne vacío abierta. Espolvorea el queso mozzarella rallado encima.

6.Espolvorea sal, pimienta, orégano y pimentón dulce sobre el relleno.

7.Enrolla cuidadosamente la carne vacío sobre el relleno, comenzando por un extremo corto, y átala firmemente con hilo de cocina para asegurar el relleno.

8.Calienta la otra cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella la carne por todos lados hasta que esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos por lado.

9.Envuelve la carne sellada en papel aluminio y colócala en una bandeja para hornear.

10.Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos a 1 hora, o hasta que la carne esté cocida a tu gusto.

11.Retira del horno y deja reposar durante 10 minutos antes de quitar el hilo de cocina y cortar en rodajas para servir.