Pastel de Forno de Carne Seca com Queijo Coalho e Massa de Mandioca

1.Cozinhe a mandioca em água fervente até que fique macia, cerca de 20 minutos. Escorra e amasse até formar um purê liso. Deixe esfriar.

2.Em uma panela, aqueça o azeite de oliva em fogo médio e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados, cerca de 3-4 minutos.

3.Adicione a carne seca desfiada à panela e misture bem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

4.Incorpore a pimenta biquinho, a pimenta-do-reino, o sal e a salsinha. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve para esfriar.

5.Misture o purê de mandioca com o queijo coalho até obter uma massa homogênea. Se necessário, adicione um pouco de farinha de trigo para dar liga.

6.Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

7.Em uma superfície enfarinhada, abra porções da massa de mandioca com um rolo até que fiquem finas, com cerca de 0,5 cm de espessura.

8.Coloque uma colher de sopa do recheio de carne seca no centro de cada disco de massa. Dobre ao meio e pressione as bordas com um garfo para selar.

9.Coloque os pastéis em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele a superfície com o ovo batido para dar brilho.

10.Asse no forno preaquecido por 25-30 minutos ou até que estejam dourados e crocantes.

11.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.