Hongaarse Goulash met Paprika en Rundvlees

1.Verhit de plantaardige olie in een grote stoofpan op middelhoog vuur.

2.Voeg de fijngesneden uien toe en bak ze 5-7 minuten tot ze glazig en licht goudbruin zijn.

3.Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee, tot het aroma vrijkomt.

4.Doe het rundvlees in de pan en bak het rondom bruin. Dit duurt ongeveer 8-10 minuten.

5.Bestrooi het vlees met de zoete paprikapoeder, gerookte paprikapoeder, karwijzaad, zwarte peper en zout. Roer goed door zodat het vlees gelijkmatig gekruid is.

6.Voeg de tomatenpuree toe en bak dit 2 minuten mee om de smaken te intensiveren.

7.Giet de runderbouillon en het water erbij en roer alles goed door.

8.Doe de laurierblaadjes, suiker en de in reepjes gesneden paprika's en tomaten in de pan.

9.Breng het geheel aan de kook, zet het vuur laag en laat de goulash met deksel op de pan 2 tot 2,5 uur zachtjes sudderen, of tot het vlees heel mals is. Roer af en toe door en voeg indien nodig extra water toe.

10.Verwijder de laurierblaadjes en proef de goulash. Breng indien nodig op smaak met extra zout en peper.

11.Serveer de Hongaarse goulash warm, bestrooid met verse, fijngehakte peterselie. Lekker met aardappelpuree, rijst of vers brood.