Panqueca de Flocão Crocante

1.Em uma tigela grande, misture o flocão de milho com o leite e deixe hidratar por cerca de 10 minutos até os flocos amolecerem.

2.Adicione os ovos, o amido de milho, o sal, o açúcar (se desejar) e o fermento químico à mistura de flocão hidratado. Misture bem até obter uma massa homogênea e levemente espessa.

3.Incorpore a manteiga derretida à massa e mexa suavemente para combinar.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com manteiga ou óleo.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, espalhando delicadamente para formar uma panqueca de aproximadamente 12 cm de diâmetro.

6.Cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos até que as bordas estejam firmes e pequenas bolhas comecem a aparecer na superfície.

7.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 2 minutos, ou até que o outro lado esteja dourado e crocante.

8.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira entre as panquecas, se necessário.

9.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de mel, manteiga, frutas frescas ou geleias de sua preferência.