Keperi Relleno al Horno con Especias Orientales

1.Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).

2.Lava bien los keperi y sécalos con papel absorbente. Con un cuchillo afilado, haz un corte longitudinal en cada keperi para abrirlos sin separarlos completamente, creando un bolsillo para el relleno.

3.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

4.Agrega el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

5.En un bol grande, mezcla el pan rallado con el perejil, cilantro, comino, canela, cúrcuma, pimienta de cayena, sal y pimienta negra.

6.Incorpora la cebolla y ajo sofritos a la mezcla de pan rallado y especias. Añade el huevo batido y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea que pueda rellenar los keperi.

7.Rellena cuidadosamente cada keperi con la mezcla preparada, presionando ligeramente para que el relleno quede compacto pero sin romper la piel del keperi.

8.Coloca los keperi rellenos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

9.Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el keperi esté tierno y el relleno dorado y firme al tacto.

10.Retira del horno y deja reposar 5 minutos antes de servir.

11.Sirve los keperi rellenos acompañados de yogur natural y rodajas de limón para realzar los sabores orientales.