Puré de Calabaza Asada con Hierbas Provenzales

1.Precalienta el horno a 200 °C (390 °F).

2.En una bandeja para hornear, coloca los cubos de calabaza y rocíalos con 2 cucharadas de aceite de oliva. Espolvorea las hierbas provenzales, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien para que la calabaza quede bien cubierta.

3.Hornea la calabaza durante 30-35 minutos o hasta que esté tierna y ligeramente dorada, removiendo a la mitad del tiempo para un asado uniforme.

4.Mientras tanto, en una olla grande, calienta la cucharada restante de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.

5.Añade el ajo picado y cocina por 1 minuto más, cuidando que no se queme.

6.Incorpora la calabaza asada a la olla junto con el caldo de verduras. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

7.Con una batidora de mano o en una licuadora, procesa la mezcla hasta obtener un puré suave y cremoso. Si la textura es muy espesa, añade un poco más de caldo o agua hasta alcanzar la consistencia deseada.

8.Prueba y ajusta la sal y pimienta según tu preferencia.

9.Si deseas, añade la crema fresca o nata para darle un toque más cremoso y mezcla bien.

10.Sirve el puré caliente, decorado con perejil fresco picado y un chorrito de aceite de oliva extra virgen para realzar el sabor.