Asiatisch inspirierte Rindfleisch-Wirsing-Pfanne

1.Rinderlendenstreifen mit 1 EL Sojasauce, 1 TL Sesamöl und etwas frisch gemahlenem Pfeffer in einer Schüssel vermengen und mindestens 10 Minuten marinieren lassen.

2.Wirsing waschen, den Strunk entfernen und die Blätter in feine Streifen schneiden.

3.Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken bzw. reiben. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden.

4.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei hoher Temperatur erhitzen.

5.Die marinierten Rinderstreifen portionsweise scharf anbraten, bis sie von außen braun sind, aber innen noch zart rosa. Herausnehmen und beiseite stellen.

6.Im verbliebenen Öl Knoblauch, Ingwer und optional Chili kurz anbraten, bis sie duften (ca. 30 Sekunden).

7.Den Wirsing hinzufügen und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten anbraten, bis er leicht zusammenfällt, aber noch Biss hat.

8.Austernsauce, restliche Sojasauce, braunen Zucker und 1 EL Wasser zum Wirsing geben und gut vermischen.

9.Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles zusammen weitere 2 Minuten erhitzen, damit sich die Aromen verbinden.

10.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Frühlingszwiebelringe unterheben.

11.Die Pfanne vom Herd nehmen und die asiatisch inspirierte Rindfleisch-Wirsing-Pfanne sofort servieren.