Gelato alla Nocciola Cremoso e Vellutato (Low Carb)

1.Versa le nocciole tostate in un mixer e frullale fino a ottenere una pasta liscia e cremosa; raschia i bordi per assicurarti che sia ben amalgamata.

2.In una ciotola capiente, monta la panna fresca con l’eritritolo a velo, il pizzico di sale e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una consistenza morbida ma non troppo ferma.

3.Aggiungi la pasta di nocciole e il latte di mandorla alla panna montata. Mescola delicatamente dal basso verso l’alto per mantenere il composto arioso e omogeneo.

4.Trasferisci il composto in una gelatiera e manteca per circa 20 minuti, finché il gelato non risulta denso e cremoso. In alternativa, versa in un contenitore basso e congela, mescolando energicamente ogni 30 minuti per 2-3 ore.

5.Servi subito per una consistenza soft, oppure lascia rassodare in freezer per almeno 1 ora per un gelato più compatto. Prima di servire, lascia riposare a temperatura ambiente per 5 minuti.