Recheio de Ganache de Achocolatado com Toque de Manteiga

1.Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a formar pequenas bolhas nas bordas, sem deixar ferver.

2.Retire do fogo e adicione o achocolatado em pó, mexendo vigorosamente até obter uma mistura homogênea e sem grumos.

3.Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e mexa até que ela esteja completamente incorporada, conferindo brilho e firmeza ao ganache.

4.Se desejar um recheio um pouco mais doce, adicione o açúcar refinado e a pitada de sal, misturando bem para equilibrar os sabores.

5.Deixe o ganache esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar antes de usar como recheio ou cobertura de bolo.

6.Antes de aplicar no bolo, bata rapidamente o ganache com uma espátula ou batedor manual para deixá-lo mais leve e fácil de espalhar.