Keto Cottage Cheese Pizza met Salami

1.Verwarm de oven voor op 200°C (boven- en onderwarmte) en bekleed een bakplaat met bakpapier. Vet het bakpapier licht in met olijfolie.

2.Doe de cottage cheese, eieren, mozzarella, Parmezaanse kaas, oregano, basilicum, knoflookpoeder, zout en peper in een kom. Meng alles goed tot een samenhangend beslag.

3.Giet het beslag op de bakplaat en vorm met een spatel een ronde pizzabodem van circa 1 cm dikte (ongeveer 26 cm doorsnee).

4.Bak de bodem 18-20 minuten in het midden van de oven tot hij stevig en licht goudbruin is.

5.Haal de bodem uit de oven en bestrijk licht met 1 el olijfolie. Beleg de pizza met plakjes salami, rode en gele paprika, cherrytomaatjes en zwarte olijven.

6.Bak de pizza nog 8-10 minuten tot de salami knapperig is en de groenten licht geroosterd zijn.

7.Haal de pizza uit de oven en laat 2 minuten rusten. Garneer met verse basilicum, snijd in punten en serveer direct.