Salada Colorida com Grão-de-Bico e Vegetais Crus

1.Lave bem todos os vegetais antes de preparar a salada.

2.Em uma tigela grande, coloque o grão-de-bico cozido e escorrido.

3.Adicione a cenoura ralada, o pepino em cubos, o pimentão vermelho em cubos, os tomates-cereja cortados ao meio e a cebola roxa picada.

4.Misture delicadamente para combinar todos os ingredientes.

5.Em uma tigela pequena, prepare o molho misturando o suco de limão, o azeite de oliva, o sal e a pimenta-do-reino até que esteja homogêneo.

6.Regue o molho sobre a salada e misture novamente para que todos os ingredientes fiquem bem temperados.

7.Acrescente a salsinha picada e misture levemente.

8.Deixe a salada descansar na geladeira por pelo menos 15 minutos para que os sabores se integrem.

9.Sirva a salada fresca sobre folhas de alface, se desejar, para uma apresentação mais bonita e uma textura extra.

10.Dica: Para uma versão ainda mais nutritiva, você pode adicionar sementes de girassol ou abóbora tostadas por cima antes de servir.