Camarones al estilo cajún en sopa cremosa de coco

1.En un bol, mezcla los camarones con la mezcla de especias cajún hasta que estén bien cubiertos. Reserva para que absorban el sabor durante 10 minutos.

2.Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté translúcida, aproximadamente 4 minutos.

3.Incorpora el ajo, el pimiento rojo y el chile jalapeño (si usas). Cocina por 2 minutos más, removiendo para que no se quemen los ingredientes.

4.Agrega la pasta de tomate y el jengibre rallado, mezcla bien y cocina por 1 minuto para intensificar los sabores.

5.Vierte la leche de coco y el caldo de pollo o vegetal en la olla. Lleva la mezcla a ebullición suave, luego reduce el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos para que los sabores se integren.

6.Añade los camarones sazonados a la sopa y cocina durante 3-4 minutos, o hasta que estén rosados y firmes, evitando cocinarlos en exceso.

7.Prueba la sopa y ajusta la sal y pimienta al gusto. Añade el jugo de lima para aportar frescura y equilibrio al plato.

8.Sirve la sopa caliente en tazones individuales, decorando con cilantro fresco picado.

9.Acompaña con arroz blanco cocido si deseas una comida más completa y tradicional.