Gegrilde Kip met Groene Asperges en Amandelcrumble

1.Verwarm de grillpan op middelhoog vuur.

2.Dep de kipfilets droog en wrijf ze in met ½ eetlepel olijfolie, zout, peper en de helft van de tijm.

3.Besprenkel de groene asperges met de resterende olijfolie, zout, peper en het knoflookteentje.

4.Grill de kipfilets ongeveer 6-7 minuten per kant tot ze goudbruin zijn en gaar van binnen. Haal ze van de pan en laat even rusten onder aluminiumfolie.

5.Leg de asperges in de grillpan en rooster ze 5-7 minuten tot ze beetgaar en licht gekarameliseerd zijn. Haal ze uit de pan en houd warm.

6.Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte amandelen en resterende tijm toe en rooster ze al roerend 2-3 minuten tot ze goudbruin en knapperig zijn. Let op dat ze niet verbranden.

7.Snijd de kipfilets in plakken en leg ze op borden samen met de gegrilde asperges.

8.Bestrooi de kip en asperges royaal met de amandelcrumble en besprenkel met het citroensap voor een frisse toets.

9.Serveer direct en geniet van deze lichte, knapperige en eiwitrijke maaltijd.