Panquecas de Frango com Recheio de Ovo Cozido

1.Em uma tigela, bata os ovos com o leite até ficar homogêneo.

2.Acrescente a farinha de trigo, o sal e o óleo vegetal, misturando até obter uma massa lisa e sem grumos. Reserve.

3.Em uma frigideira média, aqueça 2 colheres de óleo vegetal em fogo médio.

4.Refogue a cebola e o alho até ficarem translúcidos, cerca de 3 minutos.

5.Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha picada. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar um pouco.

6.Misture os ovos cozidos picados ao frango refogado, formando o recheio.

7.Aqueça uma frigideira antiaderente média em fogo médio e unte levemente com óleo ou manteiga.

8.Despeje uma concha pequena da massa na frigideira, espalhando para formar uma panqueca fina.

9.Cozinhe por cerca de 2 minutos ou até as bordas começarem a soltar e a superfície apresentar bolhas.

10.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1 minuto do outro lado.

11.Retire a panqueca da frigideira e coloque sobre um prato.

12.Coloque uma porção do recheio de frango com ovo no centro da panqueca e enrole ou dobre ao meio.

13.Repita o processo com o restante da massa e recheio.

14.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de salada verde ou molho de sua preferência.