Peperone rosso ripieno crudo con germogli di bamboo e avocado

1.In una ciotola media, unire i cubetti di avocado con il succo di limone per evitare che anneriscano e per aggiungere freschezza.

2.Aggiungere i germogli di bamboo scolati e sciacquati al composto di avocado.

3.Condire con olio extravergine di oliva, sale e pepe nero. Mescolare delicatamente fino ad ottenere un ripieno omogeneo ma con consistenze visibili.

4.Riempire le metà di peperone rosso con il composto preparato, distribuendo uniformemente il ripieno.

5.Cospargere la superficie con semi di sesamo tostati per aggiungere croccantezza e un tocco decorativo.

6.Guarnire con foglie di prezzemolo fresco per un contrasto di colore e aroma.

7.Servire immediatamente come antipasto fresco e leggero, oppure conservare in frigorifero coperto con pellicola trasparente fino al momento di servire (non oltre 2 ore).