Klassische Eierkuchen wie bei Oma

1.Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Backpulver in einer großen Schüssel vermengen.

2.Eier in einer separaten Schüssel leicht verquirlen und zusammen mit der Milch zum Mehl geben.

3.Alles mit einem Schneebesen oder Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.

4.Die zerlassene Butter unter den Teig rühren und den Teig 10 Minuten ruhen lassen.

5.Eine große beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und mit etwas Butter oder Öl einstreichen.

6.Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne geben und durch Schwenken gleichmäßig verteilen. Den Eierkuchen ca. 2 Minuten backen, bis die Unterseite goldgelb ist und sich kleine Bläschen bilden.

7.Den Eierkuchen vorsichtig wenden und weitere 1-2 Minuten backen, bis auch die zweite Seite goldgelb ist.

8.Die fertigen Eierkuchen auf einem Teller im Ofen bei ca. 80°C warmhalten und mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.

9.Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit frischen Früchten oder Marmelade servieren.