Salade de concombre au yaourt à la méditerranéenne

1.Laver soigneusement le concombre. Le râper grossièrement à l’aide de la râpe à légumes, puis placer la pulpe dans une passoire et presser légèrement pour extraire l’excès d’eau.

2.Éplucher la gousse d’ail et la râper finement ou la hacher très menu avec un couteau.

3.Ciseler finement l’aneth et la menthe.

4.Dans un grand saladier, mélanger le yaourt nature, l’ail râpé, l’aneth, la menthe, l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre.

5.Ajouter le concombre râpé bien égoutté et mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6.Couvrir et réserver au frais au moins 30 minutes avant de servir pour que les saveurs se développent.

7.Servir bien frais, décoré de quelques feuilles d’herbes fraîches et un filet d’huile d’olive supplémentaire en finition.