Kleurrijke Kip-Groente Stir-fry met Rijst

1.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat even staan met de deksel op de pan.

2.Verhit 1 eetlepel zonnebloemolie in een grote wok of koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de kipblokjes toe, bestrooi met zout en peper, en bak ze in 5-7 minuten goudbruin en gaar. Haal de kip uit de pan en zet apart.

3.Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Fruit de ui 2 minuten, voeg dan de knoflook en gember toe en bak nog 1 minuut tot het geurt.

4.Voeg de wortel, broccoli, sugar snaps en beide paprika’s toe. Roerbak de groenten 4-5 minuten tot ze beetgaar zijn, maar nog knapperig.

5.Doe de kip terug in de pan bij de groenten. Voeg de sojasaus, oestersaus en sesamolie toe. Roer goed door.

6.Meng eventueel de maïzena met 2 eetlepels water en voeg toe aan de pan voor een licht gebonden saus. Laat alles nog 2 minuten doorwarmen.

7.Proef en breng op smaak met extra peper of zout indien nodig.

8.Serveer de stir-fry direct op borden met de warme rijst. Garneer met bosui en sesamzaadjes.